PILOTES CASOLANES

unidad: 4 persones- temps: 1 hora- dificultat:fàcil

Ingredients:
Pilotes:

• 250 gr. de carn picada (porc i ternera)
• 1 ou .
• 1 cuarada juaverd fresc picat.
• 2 alls picats.
• Ferina (4 cuarades per rebosar)
• Oli.
• Sal.
• Prebebó.

Salsa:

• Un prebe verd.
• Una seba.
• 2 pastanages.
• 1 o 2 alls.
• 1/2 tassó de vi blanc
• 1/2 tassó d'aigua.
• Sal.
• Oregan.
•  Prebebó

Primer mesclam la carn amb l'ou, anfegim tots els ingredients anteriors ( all picat, prebebó, sal).
Després  feim pilotes amb la mescla i els rebosam amb la farina. Ho fregim i mentre es fa aixó començam amb la salsa.

Picam la seba i les pastanages. Posam un poc de oli i ho fregim amb alls. Afegim el prebe verd i el i el vi blanc. Posam aigua i ho deixam coure uns 20 min.
Posam l'oregan el prebebó i sal. Afegim les pilotes i llest ! ;)

CROQUETES CASOLANES

unidad:10 persones - Temps: 1hora i 30 minuts - Dificultat: mitjana

INGREDIENTS

- 300 o 400 g de carn d'olla ( vedella , pollastre,...)

-50 g d'oli d'oliva

-50 g de mantega

-30 g de ceba

-85 g de farina

-400 ml de llet

-Sal

-Nou moscada

-ou

-pa rallat

-farina blanca

PREPARACIÓ

En el got de la TM posem la carn d’olla, n’haurem tret els ossos , pells, i greix. Programem 6 segons, velocitat 5. ReservemSense netejar el got, posem la ceba i la piquem, 4 segons, vel. 4, si ens agrada més picada, repetim. Afegim l’oli i la mantega. Programen 3 minuts, temperatura varoma, velocitat 3 ½.. a continuació incorporem la farina, programem 1 minut, temperatura 100º, velocitat 2 ½., incorporem la llet i programem 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 4. Quan faltin 2 minuts, sense parar la màquina, pel bocal, anem afegim la carn d’olla que hem triturat i reservat.Acabat el temps, deixem reposar un moment sense traure el got de la TM. Aboquem la pasta en un recipient i deixem refredar. Cobrim amb paper film, pel a pel, es a dir, fent que aquest toqui amb la pasta, així evitarem que es faci una capa dura.Quan la pasta és ben freda, anem formant les croquetes, amb l’ajuda de dos culleres, un mànega pastissera, o bé amb les mans els donem forma. Anem passant les croquetes primer per la farina blanca, després per l’ou batut i finalment pel pa ratllat.Un cop fetes, si no les hem de gastar totes, les congelem, i quan les necessitem les fregim directament congelades.A l’hora de fregir hem de tenir en compte fer-ho amb oli abundant i que estigui ben calent.

PASTIS DE GALETES , FLAN I CHOCOLATE 

unidad:15 persones-Temps de preparació: 1 hora- Dificultat: facil

INGREDIENTS

-Galetes de canyella

-Crema de xocolata (en el meu cas nutella?

-Flam

-Llet

PREDECORAR

-150 g Ganache de xocolata 

ELEBORACIÓ

Agafem el motllo que volguem utilitzar. Posam crema de xocolata en una cara de les galletes. 

Suquem amb llet l'altra cara i fem una base de galletes en el motllo triat. A sobre aboquem una mica de preparat de flam. Fem tantes capes com volguem acabant amb una mica de flam.

Ho congelem fins que estigui fred.

Ho treim i decoraem amb la ganache.

CUPCAKES PER NADAL

unidads: 12 - Temps de preperació: 1 hora y 20 minuts - Dificultat: facil 

INGREDIENTES
-Aceite per engrasar
-150 g de culleradeta de farina
-Un de levadura
-Una pessic sal
-150 g de xocolata
-100g de picada de fruits secs (nous, ametlles, panses)
-3 ous
-150 ml iogurt natural
-100 g de mantega,
 -Una culleradeta d'essència de vainilla

.PER DECORAR
500 g sucre glas
100 g grasa vegetal
75  ml llet desnatada
5 ml d'extracte vainilla
 colorant alimentari verd
flors Azucar

ELABORACIÓ 

Precalentam el forn a 180 º C i amb oli  engrasam les copes de cupcakes.

Barrejar en un bol la farina tamizada amb el llevat, la sal i  xocolata rallat  i afegim les nous ben picades . 

En un altre bol batre els ous amb el iogurt i, quan es barregen, afegir la mantega fosa i vainilla. 

Remena bé la preparació amb els bastons i quan la barreja és uniforme, afegir elements sòlids en dues vegades, barrejant amb una espàtula, però sense batre massa .

Omplir tres quartes parts dels motlles amb aquesta pasta i ho posem a coure al forn de 20 a 25 minuts. Abans de suprimir-los, podem comprovar amb un escuradents estiguin ben cuites.

PRESENTACIÓN

Posam  en el bol de la batidora sucre i vegetals greix; fermament vèncer aquests ingredients fins que quedi una suau crema i uniforme. Lentament i sense discussió, afegir la llet i la vainilla.

Una vegada que han sumat, afegir unes gotes de colorant verd, vam guanyar per barrejar-lo, fins que arribi el to desitjat. 

Podem posar aquesta crema pastissera màniga i decorar les magdalenes. Completem el treball difusió petit sucre, flors blanques sobre ells.

         Spagettis

  unidad:12 - temps d'eleboració: 1hora - dificultat: baja                                                

ingredients:

-Salsa de tomàtiga

-Cebolla

-Spagetis

-Aigua

-Pastanaga

-Carn picada barrejada

-Oli
-Ai picat
-Oregan

-Pimenta

-Paté

proceso:

En primer lloc posar l'oli en una pella i quan estigui calent  posar la carn picada amb una mica de sal. Remeneu-ho així no cremar i tractar de no aferrar-se a la pella.Mentre la carn es cou, posar el spagettis en una altra olla amb aigua. Quan estigui calent posar els espaguetis.(Necessiten ser cuinats en 15-20 min.)Quan la carn es cmitja cuita, vam preparar i ratllar la ceba i la pastanaga. Deixar cuinar fins que ceba sigui fluixa i cuita. Quan estigui llest, afegir la salsa de tomàtiga, una mica de paté (qualsevol marca), oregan, pimenta i all picat. Fem que bulli (30 min) perquè tots prendre gust tot.Quan els espagettis estan preparats, lleva l'aigua i posar-los en un colador, passar-los sota l'aigua i si cal, afegir una mica d'oli a la part superior així no s'enganxen.Quan la salsa està llesta, serà mesclar i llest!